Den 25:e mars är det våffeldagen! Tänka sig att vi aldrig gjort våfflor över öppen eld tidigare. Vårt gamla elektriska våffeljärn från 1950-talet gör härligt frasiga våfflor, men inte så frasiga som i vårt ännu äldre våffeljärn av gjutjärn över öppen eld i Eldbox!
Ingredienser:
Våffelsmet enligt recept eller:
Våffelmix
Vatten
Smör
Förslag på fyllning:
- Brieost och fikonmarmelad
- Gustavskorv och crème fraiche med riven pepparrot.
- Avokado, räkor och rödlök.
- Kallrökt lax, Crème fraiche och rödlök
- Lufttorkat nötkött, Crème fraiche och rödlök
- Löjrom, Crème fraiche och rödlök
- Rökt fisk, keso, majonäs och gräslök
- Mjukost med skinka, räkor…
Tillagning
- Blanda gärna våffelsmeten hemma i förväg.
- Värm våffeljärnet över elden/glöden. Det ska vara fräsande varmt när det smörjs med smör eller steksmör på flaska.
- Tillsätt smeten. Vänd då och då och öppna inte om våfflan gör “motstånd”.
Tips:
- Häll upp på petflaska eller i tillbringare så blir det enklare att dosera.
- Om det är vinter och kallt ute kan våffelsmeten bli trögflytande. Håll den skyddad mot kylan så rinner den lättare ut i järnet.
