Kaffepanna 0,8 liter rostfritt M
Kaffepanna för utomhusbruk av rostfritt stål. Vatten, kokkaffe och en öppen eld, det är bästa förutsättningarna för att njuta en rykande varm kaffekopp.
Handtagets form gör den lätt att hänga över öppen eld. En sån här kaffepanna kan också användas på gasolgrillen eller på vildmarksköket exempelvis vår egen Eldbox.
Tillverkare: Muurikka
Volym: 0,8 liter
Vikt: 370g
Diameter: 14cm
Höjd: ca 12,5cm exkl handtag
565,00 kr
Att koka kaffe
Kokkaffe är grovmalet och anpassat för att kokas i en kaffepanna. Det sägs att kokkaffe bevarar fler aromer jämfört med bryggkaffe från en vanlig filterbryggare. När kaffe kokar bildas garvsyror vilket gör kaffet beskt. En temperatur mellan 92-96 grader är bäst för att frigöra mest aromer så egentligen ska kaffet endast sjuda upp.
Hur ska man dosera?
Det är en fråga om tycke och smak och dessutom påverkar vilken rostning det kokkaffet du använder har. För att på endast några försök få ett gott resutlat kan du lägga litet tid på att lära känna din nya kaffepanna innan lämnar hemmet. Häll upp så mycket vatten du tänker använda, lägg i minnet hur långt upp vattnet går exempelvis i förhållande till kaffepipen. Mät sen med decilitermått mängden vatten och beräkna kaffemängden. Utgå från 6gram per dl vatten. Häll upp kaffemängden i ett mått, en kopp eller i din handflata och lägg den ungefärliga mängden i minnet.
Kaffe över öppen eld
Häll alltid vatten i kaffekannan innan du placerar den över elden/glöden, en torr kaffepanna blir bränd och kan skadas. Häll i kaffet och vakta sen för kaffet kan börja koka snabbt och kan koka över. Ha en pinne i beredska så att du enkelt kan lyfta på locket och se hur nära kaffet är att koka. När kaffet böljar och bubblar i kanterna får du vara alert och lyfta kaffenpannan från värmen. Lyft undan din kaffekpanna när kaffet precis bubblat upp, upprepa genom att placera över elden en gång till. Ställ din kaffepanna åt sidan rör om och låt därefter sumpen sjunka till botten.
Klara kaffe
Förr i världen användes skinn från fisk för att klara kaffe. När fiskskinnet kokar med i kaffepannan binder proteinet i skinnet en del av kaffets garvämnen. När de sjunker till botten drar de med sig sumpen. Vi hittade en påse med klarskinn i skrubben under trappen i vårt husobjekt från 1920, men vi har inte använt dem än.
Istället klarnar vi kaffet med lite kallt vatten som vi häller ner genom pipen. Genom att hälla via pipen får vi bort eventuell sump som fastnat i pipen. Häll upp kaffet långsamt så inte sumpen följer med.
Utvärdera
Hur blev resultatet, för svagt för starkt eller perfekt? Nästa gång du kokar kaffe har du förhoppningsvis ett minne av första försöket och kan justera vatten eller kaffemängden tills du har det perfekta kokkaffet.
